Ensalada de espinacas con atún, piña y nueces
Con tomate, pasas y queso feta, aliñada con limón y mostaza.
- Tiempo total
- 15 min
- Elaboración
- 12 min
- Cocción
- 3 min
Receta e imágenes generadas con IA. Las imágenes ilustran el plato y sus pasos; no documentan una preparación real.
La piña y las pasas ponen el punto dulce, el feta aporta sal y las nueces tostadas hacen que cada bocado tenga algo de crujiente. El atún, en lascas grandes, hace de esta ensalada un plato completo para una comida rápida.
El truco está en dejar el tomate cinco minutos con el aliño. Su jugo suaviza la mostaza y, de paso, ablanda un poco las pasas. Todo ocurre en el mismo bol, que también tiene su gracia cuando toca fregar.
Ingredientes
- 200 gespinacas tiernas
- 240 gtomate maduro
- 140 gatún en conserva, escurrido
- 140 gpiña fresca, limpia
- 30 gpasas
- 40 gnueces peladas
- 60 gqueso feta
- 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditaszumo de limón
- 1 cucharaditamostaza de Dijon
Preparación
Aliña el tomate y deja que repose
Bate en un bol el aceite, el zumo de limón, la mostaza y un poco de pimienta. Corta el tomate en dados, échalo al bol junto con las pasas y deja reposar 5 minutos.
Tuesta las nueces y prepara las verduras
Mientras tanto, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos, moviéndolas con frecuencia. Pásalas a un plato y trocéalas cuando se templen. Lava y seca bien las espinacas, y corta la piña en dados pequeños.
Mezcla la ensalada y sírvela
Añade las espinacas y la piña al bol y mezcla con suavidad. Reparte el atún en lascas y desmenuza el feta por encima. Prueba antes de añadir sal y termina con las nueces justo al servir.
Notas
Pimienta negra y sal al gusto. Los 5 minutos de reposo del tomate se solapan con la preparación.
Alérgenos. El original contiene pescado, leche, nueces y mostaza.